La firma regional elevó su capacidad a 4.000 raciones diarias y quintuplicó la vida útil de sus preparaciones tras una inversión de $49,6 millones impulsada por Corfo.
En el competitivo mercado de la alimentación colectiva industrial, la velocidad de procesamiento y la conservación resultan determinantes para la continuidad operativa. Con esa premisa, Westerfood (Inversiones JJM SpA) concretó un hito decisivo en su planta del Barrio Industrial de Coquimbo al reducir el tiempo de congelado de sus preparaciones de seis horas a poco más de 60 minutos.
La aceleración tecnológica no solo optimiza sus procesos internos, sino que extendió la vida útil de sus colaciones de 3 a 15 días, elevando a su vez la capacidad de producción desde 3.300 hasta las 4.000 raciones diarias. Esta mejora le permitirá competir en licitaciones de gran escala dentro de la minería, el retail, la agroindustria y el sector público.
Inversión pública-privada y resiliencia ante contingencias
El avance se materializó mediante un proyecto financiado a través del programa Activa Inversión de Corfo y ejecutado por Gedes, con una inversión total de $49.600.000, de los cuales $29.760.000 fueron cofinanciados por el Comité de Desarrollo Productivo Regional de Coquimbo y $19.840.000 aportados por la empresa.
Los recursos se destinaron a la habilitación de una nueva sala de envasado conectada directamente a una cámara y a un túnel de congelado industrial, junto con la ampliación y certificación de la instalación eléctrica. Asimismo, se incorporó un grupo electrógeno de 50 kVA que garantiza la autonomía del recinto, fortaleza que quedó demostrada durante las recientes contingencias por lluvias en la región, cuando la empresa logró mantener sus operaciones pese a los cortes en la red pública.
Para el director regional de Corfo, Juan Pablo Arriagada, esta iniciativa “demuestra que la colocación de los recursos son claves para mejorar el potencial productivo de las micro, pequeñas y medianas empresas de la Región de Coquimbo, a través del cofinanciamiento, capital de trabajo y/o asistencia técnica, que les permitan acceder a nuevas oportunidades de negocios, mantener y/o mejorar existentes, contribuir al aumento de la competitividad, a través del desarrollo de soluciones innovadoras para resolver los desafíos del mercado”.
“Este proyecto demuestra cómo una inversión orientada a mejorar capacidades productivas puede traducirse en mayor competitividad, generación de empleo y nuevas oportunidades de crecimiento para una empresa regional. Desde Gedes buscamos que este tipo de iniciativas no solo fortalezcan a las empresas beneficiarias, sino que también generen impacto en su entorno, movilizando proveedores locales y permitiéndoles acceder a mercados y contratos de mayor escala”, señaló Gonzalo Gallardo, gerente regional de Gedes Coquimbo.
“Esta inversión representa un salto importante en nuestra capacidad productiva y tecnológica, pero, sobre todo, nos entrega una plataforma para la próxima etapa de crecimiento de Westerfood. La mayor capacidad de producción, abatimiento y vida útil de nuestros productos nos permitirá abastecer operaciones a cientos de kilómetros, asumir contratos de mayor volumen y llegar a nuevos mercados. Valoramos el apoyo de Corfo y el acompañamiento de Gedes, que nos permitieron acelerar una inversión clave para modernizar nuestra operación y avanzar en nuestra visión de descentralizar la producción de alimentos para la industria del food service”, destacó Jimmy Westermeir, gerente general de Westerfood.
Impacto en el empleo local y desarrollo sostenible
La iniciativa, que alcanzó un 100% de ejecución técnica y financiera, generó un impacto directo en la economía regional con la creación de cinco nuevos puestos de trabajo directos (un chef ejecutivo y cuatro ayudantes de cocina). Además, las obras de infraestructura fueron ejecutadas por proveedores locales, fortaleciendo la cadena de valor de Coquimbo.
Con la infraestructura a plena capacidad, Westerfood proyecta incrementar en 500 raciones diarias su volumen vendido. En paralelo, reforzará su relación comercial con productores regionales de frutas, verduras y proteínas, e iniciará la medición de su huella de carbono y consumo energético para integrar criterios de sostenibilidad a su plan de expansión territorial.
Fuente:
Empresa de Coquimbo revoluciona el food service: reduce congelado de 6 horas a 60 minutos y apunta a la gran minería
Empresa de Coquimbo fortalece capacidad productiva y apunta a convertirse en proveedora de la gran minería
Empresa coquimbana revoluciona el food service: Reduce drásticamente sus tiempos de congelado y apunta a la gran minería.
https://www.elobservatodo.cl/noticia/economia/empresa-de-coquimbo-reduce-congelado-60-minutos-y-proyecta-4500-raciones-diarias
